Orangentrüffel - Rezept Eingereicht von Pastapabst

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    Folgendes ist Orangentrüffel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Orangentrüffel - Rezept


    Orangentrüffel - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    100 g Zartbitter-Kuvertüre
    50 g Kuvertüre Vollmilch
    100 g Sahne
    30 ml Orangenlikör
    40 Vollmilchhohlkugeln
    150 g Kuvertüre Vollmilch


    Vorbereitung für Orangentrüffel - Rezept


    1. Die beiden Schokoladen fein hacken und in eine Schüssel geben.
    2. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und dann den Orangenlikör ( es geht auch alkoholfreier Orangenlikör ) zugeben und unterrühren.
    3. Die Orangensahne über die Schokolade geben und glatt rühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Die Ganache dann 20 MInuten abkühlen lassen.
    4. In einen Spritzbeutel mit feiner Tülle oder Gefrierbeutel geben und die Hohlkugeln damit füllen. Die Masse ca. 1 Stunde ruhen und fest werden lassen. Mit wenig geschmolzener Schokolade verschließen.
    5. Dann die Kuvertüre fein hacken und 2/3 über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Kuvertüre sollte jetzt eien Temperatur von 45° haben. Die restliche Schokolade zugeben und unter rüühren auflösen. Die Schokolade unter Rühren auf 27° runterkühlen. Jetz wieder erwärmen auf 32°. Jetzt ist die Kuvertüre richtig temperiert.
    6. Die trüffel in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter kurz abtropfen lassen. Dann auf eine glatte Fläche legen und aushärten lassen.



    Orangentrüffel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1544 (369)
    Eiweiß 8,1 g
    Kohlenhydrate 48,9 g
    Fett 13,8 g


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