Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept von sumueki

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    Hier ist es Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept. Dieses Rezept von sumueki geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept


    Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 Gemüsezwiebel
    2 Knoblauchzehen
    150 gr Pilze der Saison
    100 gr Butter
    2 Brezeln vom Vortag
    3 Eier
    400 gr Kalbshack
    200 gr Schweinehack
    2 EL Blattpetersilie
    3 EL Sauerkraut
    1 TL Senf mittelscharf
    1 TL Meerrettich aus dem Glas
    1 TL Majoran
    Salz , Pfeffer , Curry
    50 gr Butterschmalz
    FÜR DEN SALAT
    +++++++++++++++++
    1 Gemüsezwiebel
    1 kg gekochte Pellkartoffeln noch sehr warm
    Weinessig
    Zucker
    1 EL Senf mittelscharf
    500 ml Brühe
    100 ml Pflanzenöl


    Vorbereitung für Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept


    1. Zwiebeln und Knobi fein hacken und mit den Pilzen in Butter dünsten , abkühlen.Brezeln in Scheiben schneiden und mit den Eiern einweichen , verkneten.
    2. Hack mit Gewürzen vermengen. Zwiebeln , Knobi , Pilz-Mischung , gehacktes Sauerkraut , Petersilie un Ei-Brezelmischung untermengen. Gut verkneten und abschmecken. Pflanzerl formen und in Butterschmalz braten.
    3. Für den Salat , Zwiebeln würfeln , in die Brühe geben und auf die Hälfte reduzieren.
    4. Kartoffeln in Scheiben schneiden , salzen und pfeffern.Etwas Zucker , Essig und Senf zu gebenund Kartoffeln damit übergiessen. Vorsichtig durchmischen. 10 Min ziehen lassen. Öl zugeben und abschmecken.
    5. Pflanzerl zusammen mit Salat servieren.



    Kalbfleischpflanzerl mit lauwarmem Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 657 (157)
    Eiweiß 4,6 g
    Kohlenhydrate 1,7 g
    Fett 14,9 g


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