leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept von Koch1

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    Folgendes ist leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Koch1 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept


    leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    200 gr. Schellfisch frisch Filet
    200 gr. Kabeljau frisch Filet
    200 gr. Victoria Barsch frisch Filet
    8 Stück Tigerprawns
    1 gross Zwiebel
    5 Zehen Knoblauch frisch
    4 gr. Ingwer gerieben
    2 gr. Safran Pulver
    2 gr. Safranfäden
    80 gr. Butter
    0,5 Bund Petersilie kraus frisch gehackt
    1 Prise Fleur de Sel Meersalz
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle weiß
    1200 Milliliter Fischfond
    1 Stück Baguette
    50 ml Olivenöl extra vergine


    Vorbereitung für leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept


    1. Zwiebel und Knoblauch fein WürfelnZiebelwürfel und drei Knollen feingewürfelte Knoblauchzehen und Ingwer in einem Topf glasig andünsten.
    2. Die Fischfilet in 2 cm Stücke schneiden. Die Tigerprawns bis zum Schwanz schälen und in den Topf geben. Nach zwei Minuten wenden und nach weiteren zwei Minuten die Fischstücke dazu geben.Alles zusammen nochmals ca. 5 Minuten leicht anbraten.
    3. Den Fischfond zugeben und ca. 10 Minuten erhitzen. Sieden, nicht kochen lassen, sonst zerfällt der Fisch.
    4. mit Salz und Pfeffer abschmecken.Danach die Hälfte von dem Safranpulver und Safranfäden zugeben. Je nach Farbe noch einiges nachgeben. Der Fischfond wird klar und erhält eine tolle Bouillon Farbe.
    5. Petersilie fein schneiden und über die Suppe im Teller geben.
    6. Das Baguette in schräge Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit dem Olivenöl und dem restlichen Knoblauch erhitzen und die Scheiben darin anrösten.
    7. Zu der Fischsuppe reichen.



    leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 297 (71)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 7,0 g


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