freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept geschrieben von Sanoi
Folgendes ist freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sanoi geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Feldsalat | |
| 1 Päckchen | Feldsalat frisch |
| 1 Bund | Lauchzwiebel frisch |
| Essig, Öl, Pfeffer Salz | |
| Ente | |
| 2 Stück | Barbarieentenbrust |
| 1 EL | Wildblütenhonig |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 Zehen | Knoblauch frisch |
| 2 | Thymianzweige |
| Rotweinsauce | |
| 2 Fl. | Pfälzer Dornfelder, halbtrocken |
| 1 Päckchen | Suppengemüse |
| 1 | Thymianzweig |
| 1 kleine | Zwiebel |
| Salz, Pfeffer | |
Vorbereitung für freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept
- Die Zwiebel etwas in Öl anschwitzen. Das Suppengemüse geschnitten hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Dann mit dem einem Teil des Weines ablöschen und einkochen lassen. Immer wieder wein nachfüllen und wieder einkochen lassen. Am Ende das Gemüse rausfiltern, pürieren und einen Teil unterrühren, die dickt leicht an. Die letzten 15 Minuten den Thymianzweig mitköcheln lassen.
- Das Fett der Entenbrust rautenförmig einschneiden und in eine kalte, nicht geölte Pfanne geben, auf die Fettseite. Die Pfanne erhitzen (das Fett der Ente tritt aus, dies reicht zum anbraten) und die Haut in knapp 5 Minuten knusprig braten. Dann auf die Hautseite drehen und die krosse Seite mit dem Honig bestreichen
- 2 Stück Alufolie nehmen und je eine Knoblauchzehe, sowie einen der Thymianzweige darauf platzieren. Die Entenbrüste darauf geben und die Alufolie so arrangieren, dass das Fleisch der Ente damit bedeckt ist, aber nicht die Fettseite. jetzt noch für 10 Minuten bei ca. 100°C in den Ofen geben (je nach dicke der Brust kann es auch 2-3 Minuten länger sein). Einen Kontrollschnitt machen, die Ente sollte innen nun noch zartrosa sein. Wenn ja, dann rausholen und abkühlen lassen (ich serviere die ente kalt). In Scheiben schneiden und auf den Teller arrangieren. Die warme Rotweinsauce darüber träufeln.
- Den Feldsalat putzen und mit einer Salatschleuder antrocknen. Auf dem Teller anhäufen. Die Frühlingszwiebel schneiden und darüber streuen. Nun noch Essig und Öl vermischen (auch hier je nach Wunsch) und pfeffern, sowie salzen. Dann über den Feldsalat träufeln.
freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 71 (17) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 0,3 g |
Das war freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept Durch Sanoi finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen freifliegender Salat mit roter Ente - Rezept Durch Sanoi mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2016/08/freifliegender-salat-mit-roter-ente.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.