Hühnerfrikassee - Rezept Von Einsendungen gabi-63

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    Folgendes ist Hühnerfrikassee - Rezept. Dieses Rezept von gabi-63 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hühnerfrikassee - Rezept


    Hühnerfrikassee - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    1,5 kg Hühnerschlegel mit Rücken
    4 Möhren
    0,5 Kohlrabi
    0,5 Porreestange
    6 Pfefferkörner
    1 Pimentkorn
    1 Lorbeerblatt
    2 Scheiben von der Sellerieknolle
    2 Blätter Sellerieblätter frisch
    2 Tasser Langkornreis
    1 kleine Dose Pilze Konserve abgetropft
    Salz
    Pfeffer
    2 Spritzer Worcestersoße
    etwas Weißwein
    etwas Kaffeesahne
    50 g Butter
    50 g Mehl
    etwas Petersilie glatt frisch


    ZUBEREITUNG Hühnerfrikassee - Rezept


    1. Ich setze das Wasser mit dem Wurzelwerk, Gewürzkörnern und Salz an. Darin gare ich das Hühnerfleisch. Wenn das Fleisch gar ist entferne ich die Haut und schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Nicht zu kleine Stücke.
    2. In einem Topf gebe ich die Butter und lass sie zerlaufen. Gebe das Mehl dazu und mache eine Mehlschwitze. Dieser gebe ich dann die Hühnerbrühe dazu bis eine sämige Soße entsteht. Brühe aber durch ein Sieb gießen. Dann die Pilze, etwas von den gekochten Möhren von der Suppe in Würfel schneiden und mit in die Soße geben.
    3. Alles mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Weißwein, Kaffeesahne abschmecken. Die Petersilie waschen und fein hacken und zum Schluss in die Soße geben. Den Reis koche ich in Wasser mit einer Knoblauchzehe und etwas gekörnter Brühe.
    4. Die Brühe und der Reis wird bei uns für später eingefroren. Aus dem Rest vom Hühnerfrikassee geben wir in Förmchen und essen es später als Ragout fin vom HuhnSo hat man von einem Gericht gleich für Tage ohne viel Zeit eine schnelle Mahlzeit.



    Hühnerfrikassee - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2239 (535)
    Eiweiß 5,3 g
    Kohlenhydrate 36,3 g
    Fett 41,3 g


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