Zucchinisuppe mit Fleischbällchen - Rezept durch leznew
Hier ist es Zucchinisuppe mit Fleischbällchen - Rezept. Dieses Rezept von leznew geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchinisuppe mit Fleischbällchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 gr. | Zucchini frisch |
| 350 gr. | Kartoffeln mehlig |
| 100 gr. | Zwiebel gehackt |
| 100 gr. | Schinkenspeck roh, gewürfelt |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 250 gr. | Champignons frisch |
| 50 gr. | Butter |
| 500 gr. | Gehacktes vom Schwein |
| 1 Stk. | Ei |
| 4 EL | Crème fraîche oder saure Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| 3 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Zucchinisuppe mit Fleischbällchen - Rezept
- Zucchini waschen und in Würfel schneidenKartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneidenOlivenöl in einen heißen Kochtopf geben, die gehackten Zwiebel und den Schinkenspeck dazugeben und solange dünsten, bis die Zwiebel goldgelb sind.Jetzt Zucchini und Kartoffeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.Alles zusammen ca. 30 min. bei mittlere Hitze aufkochen
- Jetzt die Champignons säubern, kleinschneiden und mit der Butter ca. 15 min. dünsten.Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Zucchini vom Herd nehmen, die Pilze dazugeben und alles mit einem Pürrierstab pürrieren.Mit Gewürzen sowie Majoran und Thymian inviduell abschmecken.
- Das Gehackte mit dem Ei, Gewürzen und eventuell etwas Semmelmehl vermengen und zu kleinen Bällchen rollen.Diese in den Topf mit den Zucchini geben und nochmals bei mittlerer Hitze aufkochen bis die Fleischbällchen gar sind.Creme fraiche unterrühren
- Die Zucchinisuppe mit etwas Petersilie anrichten.Guten Appetit !
Zucchinisuppe mit Fleischbällchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 259 (62) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 4,9 g |
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