Apfelgolatschen (Apfeltaschen) - Rezept durch dogeckhard
Folgendes ist Apfelgolatschen (Apfeltaschen) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfelgolatschen (Apfeltaschen) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Blätterteig Rolle |
| Staubzucker | |
| 1 Stk. | Ei |
| Für die Fülle | |
| 2 Stk. | Apfel |
| 4 TL | Rohrzucker |
| 0,5 TL | Vanillezucker |
| 0,5 Stk. | Zitrone unbehandelt |
| 0,5 dl | Apfelsaft |
| 1 Prise | Zimt |
Vorbereitung für Apfelgolatschen (Apfeltaschen) - Rezept
- "Gerichte-Geschichte"
- Golatschen oder Kolatschen stammen aus dem ehemaligen österreichisch-böhmischen Raum. In Böhmen aus Germ/Hefeteig in runder Form gefertigt werden sie in Österreich traditionellerweise quadratisch und aus Plunder- oder Blätterteig zubereitet. Die Fülle kann aus Topfen, Obst oder Marmelade bestehen.
- 1 1/2 Äpfel fein reiben, den Rest grob schneiden.
- Die Äpfel mit dem Apfelsaft aufkochen lassen, dann auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten reduzieren lassen bis die Masse genug Flüssigkeit verloren hat.
- Ein Schuß Zitronensaft sowie den Abrieb einer halben Zitrone zugeben, Zucker und Zimt untermischen.
- Den Blätterteig, ca. 270 Gramm, ausrollen und in 8 gleichgroße, quadratische Stücke schneiden.
- Die Quadrate mit der Fülle gleichmäßig belegen und alle 4 Ecken einschlagen.
- Mit einem verquirltem Ei bestreichen.
- Ca. 5-10 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad backen.
- Mit Staub- oder Puderzucker bestreuen und am Besten noch warm servieren.
- Anstelle die Äpfel fein zu reiben und für mehr Biss einfach nur grob schneiden.
- Der verwendete Apfel bestimmt den Geschmack, daher auf die Süße oder Saure des Apfels achten.
Apfelgolatschen (Apfeltaschen) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 54,4 g |
| Fett | 0,2 g |
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