Bratente mit lecker Sösschen - Rezept geschrieben von federkiel
Hier ist es Bratente mit lecker Sösschen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Bratente mit lecker Sösschen - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1,5 kg | Deutsche Ente |
| 0,5 | Zitrone frisch gepresst |
| 1 Glas | Johannisbeergelee schwarz |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 0,25 l | Sherry trocken |
| 1 TL (gestrichen) | Pfeffer aus der Mühle weiß |
| 1 TL (gestrichen) | Salz |
| 1,5 TL | Thymian gerebelt |
Vorbereitung für Bratente mit lecker Sösschen - Rezept
- Als erstes wird der Vogel mal unter fließend kalt Wasser gewaschen und wieder trockengetupft. Dann von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Thymian massiert.
- In der Zwischenzeit heizen wir den Backofen auf 160°C vor. In die Bratenpfanne des Backofens habe ich etwas Wasser gegossen, damit die Brust nicht anbrennt.
- Ich hatte eine Ente von knapp 1,8 kg. Deshalb habe ich eine Bratzeit von ca. 90 Min. angesetzt. Kann variieren, je nach Backofenart. Nun kommt der Flattermann in die Mitte des Backofens und kann schön vor sich hin bruzzeln.
- In der Zwischenzeit habe ich die Einstreichmasse zubereitet, indem ich das Johannisbeergelee mit Sherry, Senf und Zitrone gut verrührt.
- Ca. 1/4 Stunde vor Ende der Garzeit bepinseln wir nun ab und zu die Ente mit dieser Mischung. Gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen leckeren Geschmack.
- Da die Mischung nicht verbraucht wird, nehmen wir den Rest für die leckere Sauce.
- Nachdem die Ente nun den Ofen verlassen hat und umgebettet wurde, können wir mit der Sauce beginnen. Ente aber bitte wieder in den ausgeschalteten Ofen zurück zum Warmhalten.
- Den Bratenfond habe ich mit Geflügelfond (in Ermangelung von Entenfond) losgelöst und in einen Topf gegeben. Dann Alles noch mal richtig gut aufkochen lassen.
- Ich habe nun mit dunklem Saucenbinder die Sauce abgebunden und den Rest der Einstreichmischung zugegeben. Nochmals gut mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken. War bei mir nicht mehr nötig, hat auch so kräftig geschmeckt.
- Die Ente nun zerteilen und auf vorgewärmte Teller legen.Dazu gab es bei uns Semmelknödel und Rotkraut. Natürlich passt dazu ein lecker trockener Rotwein wohl temperiert. Ich wünsche allseits guten Appetit!
Bratente mit lecker Sösschen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 477 (114) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 0,2 g |
Das war Bratente mit lecker Sösschen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Bratente mit lecker Sösschen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Bratente mit lecker Sösschen - Rezept Von Einsendungen federkiel finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Bratente mit lecker Sösschen - Rezept Von Einsendungen federkiel mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2017/10/bratente-mit-lecker-sosschen-rezept-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.