karamelisierte Kumquat - Rezept Eingereicht von emari

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    Folgendes ist karamelisierte Kumquat - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für karamelisierte Kumquat - Rezept


    karamelisierte Kumquat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    6 Stück Kumquat
    1 Esslöffel Rohrzucker
    80 ml Southern Comfort insgesamt
    1 Mandarine
    einige Pistazien gehackt


    ZUBEREITUNG karamelisierte Kumquat - Rezept


    1. kumquats sehr heiß waschen und abtrocknen - in scheibchen schneiden und die kerne rausholen - mandarine halbieren und auspressen ( bei mir waren es 40 ml) , dann durch ein sieb abseihen um kerne und fruchtfleisch zu entfernen
    2. rohrzucker in einer pfanne zum schmelzen bringen - kumquatscheibchen reinlegen und durchmengen - nach 1-2 min den mandarinensaft dazugeben und weitere 3 min sanft köcheln lassen - dann mit der hälfte des orangenlikörs ablöschen und rühren bis sich der gesamte karamell gelöst hat
    3. nach einigen minuten die früchte aus der pfanne holen und zum abkühlen auf backpapier legen - die verbliebenen karamellreste mit dem restlichen orangenlikör ablöschen und weiterköcheln bis die gewünschte konsistenz erreicht ist
    4. dann wird diese reduktion über die kumquats geträufelt oder auf dem teller dekoriert - zuletzt noch einige pistazien über die früchte geben, das gibt einen hübschen, farblichen kontrastpunkt.
    5. rezept dafür findet ihr unter: Orangen Panna Cotta an Campari-Reduktion



    karamelisierte Kumquat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.01.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 422 (101)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate 25,0 g
    Fett -


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