Lamm-Schmortopf - bekannt als "Irish Stew" ... - Rezept Eingereicht von mimi

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    Hier ist es Lamm-Schmortopf - bekannt als "Irish Stew" ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lamm-Schmortopf - bekannt als


    Lamm-Schmortopf - bekannt als "Irish Stew" ... - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    750 g Lammfleisch aus der Keule
    1 grosse Zwiebel
    600 g Weißkohl frisch
    2 Möhren
    1 Petersilienwurzel
    600 g Kartoffeln
    2 Esslöffel Öl zum Braten
    50 g Speck durchwachsen
    1 Knoblauchzwiebel gehackt
    1 Teelöffel Kümmel
    Pfeffer, Salz
    750 ml Fleischbrühe
    1 kl. Bund Petersilie gehackt


    ZUBEREITUNG Lamm-Schmortopf - bekannt als "Irish Stew" ... - Rezept


    1. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren, Petersilienwurzel und Kartoffeln fein hobeln, den Weißkohl in Streifen schneiden.
    2. Das Fleisch in zwei Partien im heißen Öl braun anbraten, dann die Zwiebeln mit dem durchwachsenen Speck dazugeben und glasig werden lassen.Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
    3. Das Fleisch, die Gemüse und die Kartoffeln abwechselnd in eine große feuerfeste Form schichten, dabei die einzelnen Schichten mit Pfeffer, Salz, Knoblauch und Kümmel würzen und mit Kartoffeln abschließen. Die Brühe heiß drübergießen und den Schmortopf im Ofen etwa eine Stunde garen. Wenn nötig, etwas Brühe nachgießen.
    4. Mit Petersilie bestreut servieren.



    Lamm-Schmortopf - bekannt als "Irish Stew" ... - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 150 (36)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 6,2 g
    Fett 0,4 g


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