Auberginen - Auflauf mit Hackfleisch - Rezept geschrieben von gitti-xxl
Hier ist es Auberginen - Auflauf mit Hackfleisch - Rezept. Dieses Rezept von gitti-xxl geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Auberginen - Auflauf mit Hackfleisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Auberginen frisch , ca.800g |
| Salz,Pfeffer,Zucker | |
| 1 Dose | stückige Tomaten 820g |
| 0,5 Bund | Oregano |
| 1 grosse | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Scheibe | Toastbrot |
| Olivenöl | |
| 500 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas Balsamico-Essig | |
| 250 gr. | Mozzarella |
| 100 gr. | Parmesan gerieben |
ZUBEREITUNG Auberginen - Auflauf mit Hackfleisch - Rezept
- 1.) Auberginen putzen, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Oregano waschenund hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
- 2.) Toast fein zerbröseln. In einer Pfanne in 1EL heißem Öl goldbraun rösten und herausnehmen.Dann Öl in der Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig braten, Zwiebel und Knoblauch dazugebenund kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.Tomaten und Oregano untermischen. Alles zugedeckt ca. 20 min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken.
- 4.) In einer beschichteten Pfanne 5 EL Öl portionsweise erhitzen und die Auberginen darin jeweils goldbraun anbraten. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- 5.) Ca. 1/3 Soße in eine geölte Auflaufform geben. Mit etwas Parmesan bestreuen und mit 1/3des Mozzarellas belegen. 1/3 Auberginen darauf verteilen. Restliche Zutaten einschichten, dabeimit Soße, Parmesan und Mozzarella abschließen. Mit Toastbröseln bestreuen.
- 6.) Auflauf im vorgeheiztem Backofen ( E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3 ) 35 - 40 Min.goldbraun backen. Dazu passt sehr gut Ciabatta und ein Glas Rotwein.
Auberginen - Auflauf mit Hackfleisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1034 (247) |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 18,2 g |
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