Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept durch gertnordhessen
Hier ist es Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von gertnordhessen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr | Geflügelleber |
| 50 gr. | Mehl |
| 1 Stück | Schalotte, gewürfelt |
| 12 Stück | Salbeiblätter, mittelgroß, in feine Streifen geschnitten |
| 2 Esslöffel | Olivenöl, nativ |
| 100 ml | Portwein |
| 200 ml | Geflügelbrühe |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 Teelöffel | Balsamico-Essig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept
- Leber waschen, trocken tupefen. Die einzelnen Stücke schräg halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin anbraten. Nach 2 Minuten wenden. Nach weiteren 2 Minuten Schalottenwürfel und Salbeistreifen hinzu fügen. Kurz mitdünsten ud mit Portwein und Geflügelbrühe aufgießen. Zugedeckt 8 Minuten schmoren. Leber her
- herausnehmen und warm stellen. Die Sauce um 1/3 einreduzieren lassen. Den honig hinzufügen und auflösen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken, die Leber wieder hinzufügen, durch schwenken und servieren. Dazu passt Kartoffelcreme mit Olivenöl oder einfach ei frisches Baguette
Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 21,2 g |
| Fett | 2,6 g |
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