Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept Gesendet von gertnordhessen

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    Hier ist es Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von gertnordhessen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept


    Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 gr Geflügelleber
    50 gr. Mehl
    1 Stück Schalotte, gewürfelt
    12 Stück Salbeiblätter, mittelgroß, in feine Streifen geschnitten
    2 Esslöffel Olivenöl, nativ
    100 ml Portwein
    200 ml Geflügelbrühe
    2 Esslöffel Honig
    1 Teelöffel Balsamico-Essig
    Salz und Pfeffer aus der Mühle


    Vorbereitung für Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept


    1. Leber waschen, trocken tupefen. Die einzelnen Stücke schräg halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin anbraten. Nach 2 Minuten wenden. Nach weiteren 2 Minuten Schalottenwürfel und Salbeistreifen hinzu fügen. Kurz mitdünsten ud mit Portwein und Geflügelbrühe aufgießen. Zugedeckt 8 Minuten schmoren. Leber her
    2. herausnehmen und warm stellen. Die Sauce um 1/3 einreduzieren lassen. Den honig hinzufügen und auflösen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken, die Leber wieder hinzufügen, durch schwenken und servieren. Dazu passt Kartoffelcreme mit Olivenöl oder einfach ei frisches Baguette



    Geflügelleber in Honig-Salbei-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.09.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 632 (151)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 21,2 g
    Fett 2,6 g


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