Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept von Pink-squirrel

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    Hier ist es Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pink-squirrel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept


    Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 g Couscous,instant
    250 ml Gemüsebrühe
    4 EL Olivenöl
    1 Salatgurke
    500 g Cocktailtomaten
    1 Zwiebel
    200 g Feta
    2 Knoblauchzehen
    0,5 Bund Pfefferminze frisch
    0,5 Bund Koriander frisch
    2 Limetten, Saft davon
    1 TL Zucker
    1 TL Kreuzkümmel gemahlen
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept


    1. Instant Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochender Brühe übergießen. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann 1 EL Olivenöl dazugeben, Couscous mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen.
    2. Zwiebel klein würfelig schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben. Gurkenhälften noch mal der Länge nach durschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln. Den Schafskäse würfelig schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln.
    3. Knoblauch sehr fein hacken oder durchpressen. Kräuter grob hacken.
    4. 3 EL Olivenöl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel verrühren.
    5. Die Vinaigrette mit Couscous und restlichen Zutaten vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.



    Couscoussalat mit Schafskäse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.07.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 640 (153)
    Eiweiß 3,6 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 14,3 g


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