Sommergemüse ... - Rezept durch mimi
Hier ist es Sommergemüse ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Sommergemüse ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 mittelgrosse | Zwiebel in Streifen |
| 1 kleine | Zucchini frisch |
| 1 | Paprikaschote rot |
| 1 | Paprikaschote gelb |
| 1,5 gehackte | Soloknoblauch |
| 4 vollreife | Tomaten |
| 3 | Frühlingszwiebeln frisch |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Teelöffel | Kräuter der Provence |
| 1 Teelöffel | Meersalz fein |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 Teelöffel | Chiliflocken rot |
| 1 | Rosmarinzweig frisch |
| 1 | Thymianzweig frisch |
ZUBEREITUNG Sommergemüse ... - Rezept
- Vorbereitung: die Zwiebel halbiert in Streifen schneiden, ebenso die geputztenPaprikaschoten. Die Zucchini längs halbieren, eventuelle Kerne mit einem Teelöffelherauskratzen und anschließend in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln und den harten Keil entfernen, die Frühlingszwiebel in kleineStückchen schneiden und den Knoblauch fein zerhacken.
- Zubereitung: Zwiebelstreifen und Zucchini im erhitzten Öl anbraten, bis sie zu bräunen beginnen, dann Paprikastreifen und gehackten Knoblauch dazugeben,alles kurz anschwitzen. Nun die Tomaten mit Frühlingszwiebeln und alle übrigen Zutaten zufügen, vorsichtig durchmischen, einen Deckel aufsetzen und das Gemüse bei milder Hitze etwa 10 Minuten garen (es sollte noch etwas Biß haben und darf auf keinen Fall matschig-kochen).
- Die Lorbeerblätter und Kräuterzweige entfernen, noch einmal abschmecken undservieren. Ich habe heute gegrillte Chicken-Whings und herzhafte Blechkartoffeln dazuserviert.
Sommergemüse ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2018 (482) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 51,1 g |
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