Rote Bete - Blätter Salat - Rezept von rollimops
Hier ist es Rote Bete - Blätter Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rollimops geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rote Bete - Blätter Salat - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 kg | Rote Bete mit Blätter und Stielen |
| 5 EL | Essig |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 Scheiben | Ingwer gehackt |
| 1 kleiner | Apfel in kleinen Stückchen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0,5 Bund | Petersilie gehackt |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Rote Bete - Blätter Salat - Rezept
- Von den Roten Beten die Blätter und Stiele abschneiden.
- Die Knollen gut waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur garen ( ca. 1 Stunde )
- Dann abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Stiele und Blätter auch gut waschen und in Stücke schneiden.
- Diese auch in einem Topf für etwa 15 Minuten weich kochen.
- Zum Schluß Essig und Salz zugeben und noch etwas 2 MInuten kochen.
- Blätter abgießen , gut abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch, Petersilie und Ingwer hacken.
- Rote Beteknollen und - blätter in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Apfel und gehackter Petersilie und vermengen.
- Dieser Salat passt gut zu einem deftigen Essen., bei uns gab es ein Rinderminutensteak dazu.
- Die Rote-Bete-Blätter enthalten noch mehr Vitalstoffe als die Knollen.
Rote Bete - Blätter Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1364 (326) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 35,3 g |
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