1 | Hackfleischsauce alla Dobi - Rezept Eingereicht von DobermannXXL

1 | Hackfleischsauce alla Dobi - Rezept geschrieben von DobermannXXL

Hier ist es 1 | Hackfleischsauce alla Dobi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DobermannXXL geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

1 | Hackfleischsauce alla Dobi - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	gemischtes Hackfleisch
	Olivenöl und evtl Butterschmalz
3 mittelgroße	Paprikaschoten frisch - rot / grün / gelb
2 mittelgroße	Zucchini frisch
7 mittelgroße	reife Tomaten
1 große	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
2 Esslöffel	Tomatenmark
2 Esslöffel	Curryketchup
2 Esslöffel	Tomatenketchup
200 ml	Gemüsehbrühe
100 Gramm	Butter
	Salz aus der Mühle und Rauchsalz
	Paprikapulver edelsüß und Chilipulver
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Orgegano getrocket und etwas Ingwerpulver
0,5 Bund	Basilikum
100 Gramm	Parmesan

Vorbereitung für 1 | Hackfleischsauce alla Dobi - Rezept

1. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Butter in einem kleinen Topf bei ca. 70 Grad mind. 30 Minuten dünsten (auf keinen Fall kochen lassen) - bei halber Zeit eine Prise Rauchsalz und 1-2 Esslöffel Gemüsebrühe zugeben! Gelegentlich umrühren!
2. In der Zwischenzeit Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden sowie die Tomaten häuten und ebenfalls sehr klein würfeln.Hackfleisch vorab mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen
3. Hackfleisch in heißer Pfanne mit Olivenöl und Butterschmalz scharf anbraten und nach und nach die Zucchini und die Paprikawürfel zugeben.
4. Sobald alles angebraten ist die Tomaten und das Tomatenmark zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gemüsebrühe und das Ketchup zugeben, mit Chilipulver, Rauchsalz, Salz und Pfeffer sowie Chillipulver würzen und ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
6. Die in Butter gekochten Ziebeln zugeben kurz mitköcheln lassen und danach die Sahne zugießen.5 Minuten ziehen lassen und evtl. nochmals mit Oregano und ein bißchen Ingwerpulver nachwürzen - je nach Wunsch.Zum Schluß den fein gehackten Basilikum unterheben.
7. Die Soße zusammen mit z.B. frischen Spaghetti vermischen und auf heißen Tellern mit frisch geriebenen Parmesan servieren.

1 | Hackfleischsauce alla Dobi - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1469 (351)
Eiweiß	9,6 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	31,6 g

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