Spring in den Mund - Rezept von 611hannah
Hier ist es Spring in den Mund - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 611hannah geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spring in den Mund - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Kalbschnitzel dünne Scheiben |
| 6 Scheiben | Parmaschinken |
| 12 große | Salbei Blätter |
| 40 gr. | Butter |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,125 l | Weißwein |
Vorbereitung für Spring in den Mund - Rezept
- Backofen auf 100 Grad vorheizen. Kalbschnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Schnitzel jeweils dritteln., Schinken je nach Größe halbieren. Jedes Schnitzel mit einem Stück Schinken und einem Salbeiblatt belegen. Mit Zahnstochern feststecken.
- 20g Butter in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel mit der Fleischseite ins heiße Fett geben. Zirka 2 Minuten bei starker Hitze braten, wenden, auf der Schinkenseite ca. 1 Minute braten. Leicht salzen und pfeffern. Herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte geben, mit Alufolie abdecken und im Ofen warm stellen.
- Bratensatz mit Weißwein ablöschen, unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten bei großer Hitze köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Rest Butter, 20 g hineinrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Saltimbocca träufeln. Dazu passt sehr gut Ciabatta!!!
Spring in den Mund - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 979 (234) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 20,2 g |
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