Erdbeer Pralinen - Rezept geschrieben von irsima60
Hier ist es Erdbeer Pralinen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Erdbeer Pralinen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Für ca 60 Hohlformen: | |
| 300 g | weiße Kuvertüre |
| 25 g | Palmin |
| Zutaten Füllung: | |
| 200 g | weiße Kuvertüre |
| 70 ml | Sahne |
| 60 ml | Erdbeer Limes |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 4 TL | Erdbeerfruchtpulver, eigene Herstellung |
| Für die Deko: | |
| Erdbeerstückchen getrocknet, eigene Herstellung | |
| 1 Messerspitze | Glanzpuder |
Vorbereitung für Erdbeer Pralinen - Rezept
- die kuvertüre hacken und getrennt in 2 schüssel geben
- 300g kuvertüre mit dem palmin übern wasserbad schmelzen, in die formen verteilen und ca 5 min. stehen lassen
- die formen über kopf auf ein pralinengitter legen, damit die überschüssige schokolade raus laufen kann....bitte backpapier unter das pralinengitter legen
- mit einer palette die oberfläche der formen säubern und die hohlformen fest werden lassen
- die sahne mit dem erdbeer limes, zitronensaft und dem erdbeerpulver 1 minute aufkochen
- die sahnemschung über die kuvertüre gießen, alles verrühren bis sich die kuvertüre aufgelöst hat und etwas auskühlen lassen
- die masse mit einem mixer aufschlagen
- die masse in einen spritzbeutel füllen und die hohlformen spritzen – nicht ganz bis zum rand und fest werden lassen
- die restliche kuvertüre über dem wasserbad temperieren und die hohlformen damit verschliessen
- wenn die pralinen fest sind, vorsichtig aus der form lösen
- die erdbeerstückchen mit dem glanzpuder vermischen
- die restliche kuvertüre nochmal erhitzen die pralinen kurz eintauchen und auf backpapier ablegen
- die vorbereiteten erdbeerstückchen in die noch feuchte kuvertüre streuen und fest werden lassen
Erdbeer Pralinen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1687 (403) |
| Eiweiß | 9,4 g |
| Kohlenhydrate | 55,7 g |
| Fett | 15,7 g |
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