Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept durch andreasxyz
Folgendes ist Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von andreasxyz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Zanderfilet absolut grätenfrei, waren bei mir 4 Stück |
| 1 | Zitrone frisch, ausgepresst |
| 7 | Kartoffeln |
| 0,5 Bund | Petersilie gehackt |
| 400 gr. | frische Bohnen |
| 1 TL | Bohnenkraut |
| Mehl | |
| Salz, Muskat | |
| etwas Butter zum braten und etwas für den Püree | |
| etwas Trinkmilch |
Vorbereitung für Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept
- Kartoffeln schälen, halbierenund im kalten Salzwasser aufsetzen und gar kochen.
- Bohnen waschen, enden kappen in wenig Salzwasser und etwas Bohnenkraut köcheln. Bissfest.Wasser wegschütten und mit etwas Butter warm halten.
- filets mit Zitronensaft dick beträufeln, salzen. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Zewa trocken tupfen. In Mehl wälzen. Pfanne heiß werden lassen dann etwas Butter zugeben. Den Fisch mit der Hautseite kross anbraten und dann wenden. Dauert keine 3 Minuten.
- Kartoffelwasser abgießen. Stampfen, Petersilie unterheben. Salzen, Muskatieren, buttieren:-) und etwas Milch zugeben, bis die gewünschte Breiigkeit erreicht ist.
- Eine Soße ist hier überflüssig.
Zanderfilet mit Haut gebraten, dazu Bohnengemüse und Petersilienpüree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 46 (11) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 0,1 g |
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