Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept von Miez
Hier ist es Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept. Dieses Rezept von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Zuckerschoten |
| Meersalz fein | |
| 2 Stk. | Paprikaschoten rot |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1,5 cm | Ingwer frisch |
| 250 g | Tofu geräuchert |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Sojasoße dunkel |
| 3 EL | Sherry medium |
| wenig | Meersalz fein |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| Dazu passt | |
| Basmati-Reis | |
ZUBEREITUNG Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept
- Zuckerschoten abbrausen, putzen und in 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, Zucchini waschen, putzen. Beides würfeln.
- Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Ingwer schälen und hacken bzw. würfeln.
- Räuchertofu in circa 1.5 cm große Würfel teilen.
- Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin rundum goldbraun braten. Herausnehmen. Knoblauch und Ingwer zusammen mit der gehackten Zwiebel im Bratfett andünsten. Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Wenden circa 5 Minuten braten.
- Gemüse-Mix mit Soja-Sauce sowie Sherry, etwas feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Zuletzt den gebratenen Tofu untermengen, kurz alles zusammen erhitzen.
- Buntes Wok-Gemüse mit Tofu auf vier Teller verteilen und zusammen mit dem zeitgleich gegarten Basmati-Reis servieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 749 (179) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,6 g |
| Fett | 14,1 g |
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