Antipasto: Zucchini Frittata - Rezept geschrieben von Kajo
Hier ist es Antipasto: Zucchini Frittata - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kajo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Antipasto: Zucchini Frittata - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Zucchini frisch kleine |
| 4 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gepresst |
| 1 grosse | Zwiebel gewürfelt |
| 100 gr. | Schinkenwürfel |
| 2 EL | Parmesan gerieben |
| 4 mittelgross | Eier |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Antipasto: Zucchini Frittata - Rezept
- Zucchini waschen, Enden entfernen, mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden,2 Eßl.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel und gehackte Zwiebeln kurz anrösten, die Zucchini untermischen, den Knoblauch dazu geben alles bei mittlerer Hitze 5-6 min.dünsten , mehrmals umrühren, salzen und pfeffern, etwas abkühlen lassen.
- Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen den Parmesankäse dazu geben, restliches Öl in der Pfanne erhitzen, die Ei- Zucchinimischung dazu geben, bei mittl. Hitze stocken lassen, leicht an der Pfanne rütteln damit nichts anhängt. Mit Hilfe eines Tellers Frittata wenden und weitere5 min. fertig braten.
- Die Frittata aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten lassen, vierteln und heiß, lauwarm oder kalt servieren.Dazu schmeckt ein Ruccolasalat mitgewürfelten Tomaten und gehobeltem Parmesankäse.~ Tipp ~ Statt Schinkenwürfel -geröstete Sonnenblumenkerne
Antipasto: Zucchini Frittata - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1084 (259) |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 22,7 g |
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