Salade landaise - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Salade landaise - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Salade landaise - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Vinaigrette | |
| 1 Ta | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Weissweinessig |
| 1 TL | Dijonsenf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Salade landaise | |
| 250 g | Foie Gras roh |
| 200 g | Foie Gras eingekocht |
| 200 g | Gesiers (Entenmägen) oder Gesiers confit |
| 150 g | Salat der Saison |
| 100 g | Mais Körner |
| 4 Stk. | Tomaten |
| 5 Sch. | Brioche |
ZUBEREITUNG Salade landaise - Rezept
- Senf, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und dasn das Öl unter Rühren langsam zugeben. Die Vinagrette soll cremig sein. Abschmecken und nach Geschmack etwas mehr Essig oder Öl zugeben. Die Pinienkerne kurz vor dem anrichten leicht anrösten, nicht wirklich bräunen! In die Vinaigrette geben.
- Die Entenmägen reinigen, in grobe Stücke zerteilen und in Entenfett einige Stunden langsam garen und einige Tage ruhen lassen. Bei fertigem Confit eventuell noch mit Apfel und Beifuß in der Fettschmelze im Kühlschrank 1–2 Tage aromatisieren. Die eingekochte Foie gras gut kühlen und dann in Scheiben schneiden.
- Salat putzen, auf tiefen Tellern anrichten mit dem Mais und den Tomaten farblich dekorieren und mit der Vinaigrette übergiessen.
- Die Scheiben frische (oder TK) Foie gras in der Pfanne braten, salzen, pfeffern. Sie darf eine leicht knusprige Aussenseite haben. Dann auf einer Scheibe Brioche anrichten.
- Die kalte Foie gras und die warme Entenleber auf einer Briochescheibe und die Gesiers auf dem Salat anrichten.
- Ersatzweise kann der Salat auch mit gebackenem Ziegenfrischkäse serviert werden.
Salade landaise - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2428 (580) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 26,4 g |
| Fett | 51,8 g |
Das war Salade landaise - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Salade landaise - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Salade landaise - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Salade landaise - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2017/04/salade-landaise-rezept-von-das-perfekte.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.