Zucchini mit Ingwer - Karottenfüllung - Rezept von kitchensoul
Folgendes ist Zucchini mit Ingwer - Karottenfüllung - Rezept. Dieses Rezept von kitchensoul geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini mit Ingwer - Karottenfüllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Karotten |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Tl | Öl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 3 cm | Ingwer |
| Salz.Pfeffer weiß | |
| 4 | Zucchini ca. 800gr |
| 4 | Knoblauchzehen |
| El | Öl |
| 20 gr. | Mandeln, gehobelt |
| 600 gr | Reis |
| 150 gr. | Frischkäse |
ZUBEREITUNG Zucchini mit Ingwer - Karottenfüllung - Rezept
- Karotten und die Zwiebeln in Würfel schneiden.Öl in eine beschichteten Pfanne erhitzen,Karotten -und Zwiebelwürfel darin andünsten,mit Gemüsebrühe ablöschen,Ingwer hineinreiben,mit Salz undPfeffer würzen und ca.5 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini längs halbieren,Zucchinifleisch mit dem Löffel herausschaben,dabei einen Rand stehen lassen,Mit Öl und geschälten Knoblauchzehen leicht anbräunen in der Pfanne.Zucchinifleisch kleinhacken und zur Karotten-Zwiebelmischung geben .Knoblauch zerdrücken und mit Frischkäse in dieGemüsemischung rühren .Zucchinihälften mit Karottenmasse füllen und in eine Auflaufform (22x30cm)setzen.
- Zucchini im vorgeheiztenBackofen bei 2oo°C / Umluft 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Reis kochen,Mandeln in einer Pfanne anrösten.Zucchini mit Mandeln bestreuen und mit Reis servieren.
Zucchini mit Ingwer - Karottenfüllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 9,1 g |
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