Crepes mit Spekulatius-Marzipan-Quarkfüllung , Bratapfelkompott und Glühweinsirup - Rezept geschrieben von Erdbeere76
Hier ist es Crepes mit Spekulatius-Marzipan-Quarkfüllung , Bratapfelkompott und Glühweinsirup - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Crepes mit Spekulatius-Marzipan-Quarkfüllung , Bratapfelkompott und Glühweinsirup - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Crepes | |
| 150 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 1 EL | Puderzucker |
| Salz | |
| 3 | Eier |
| Glühwein-Sirup | |
| 1 | Orange |
| 100 g | Zucker braun |
| 100 ml | Glühwein |
| 1 Pr | Zimt gemahlen |
| Bratapfelkompott | |
| 1 kg | Äpfel |
| 75 g | Zucker |
| Zimt gemahlen | |
| Kardamom gemahlen | |
| 100 g | Rosinen |
| 200 ml | Apfelsaft |
| Sternanis | |
| 1 Päckchen | Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack |
| Zitronensaft | |
| Spekulatius-Marzipan-Quarkcreme | |
| 250 g | Quark |
| 100 g | Marzipan Rohmasse |
| 100 g | Spekulatius |
| 2 EL | Milch |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| etwas Zitronenschale | |
Vorbereitung für Crepes mit Spekulatius-Marzipan-Quarkfüllung , Bratapfelkompott und Glühweinsirup - Rezept
- die Äpfel schälen,entkernen und würfeln. mit Zucker,Apfelsaft, Zitronensaft , Sternanis aufkochen. Etwas Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und das Apfelkompott andicken. Kurz köcheln lassen. Die Rosinen unterheben. Mit Kardamom,Zimt würzen. Sternanis entfernen. Das Apfelkompott abkühlen lassen.
- Quark mit Milch,Vanillezucker und Zitronenschale glatt rühren. Marzipan raspeln,Spekulatius zerbröseln. Beides unter den Quark heben.
- Eier mit Puderzucker,Salz und Milch verrühren. das Mehl unterrühren. Fett in einer Pfanne zerlassen und je eine kleine Kelle Teig hineingeben. Goldbraun backen. so nacheinander dünne Crepes backen. Crepes mit der Quarkfüllung füllen und einschlagen und mit Apfelkompott und Glühweinsirup servieren.
- Orange auspressen. Zucker in einem Topf schmelzen. Orangensaft,Glühwein und Zimt dazugeben. Köcheln lassen bis sich der Zucker gelöst hat und ein Sirup entstanden ist.
Crepes mit Spekulatius-Marzipan-Quarkfüllung , Bratapfelkompott und Glühweinsirup - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 636 (152) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 27,3 g |
| Fett | 2,7 g |
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