Bigos: Sauerkraut-Eintopf Eingereicht von Rezepte-Videos

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    Hier ist es Bigos: Sauerkraut-Eintopf. Dieses Rezept von Rezepte-Videos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bigos: Sauerkraut-Eintopf


    Bigos: Sauerkraut-Eintopf


    Zutaten für 4 Personen
    300 g Weißkohl
    300 g Sauerkraut
    250 g Schweinefleisch
    2 Stk. Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen
    60 g Speck
    2 Stk. Zwiebeln
    5 Stk. Pflaumen getrocknet
    500 ml Wasser
    1 Stk. Knoblauchzehe
    3 Stk. Lorbeerblätter
    0,25 TL Pfefferkörner
    5 Stk. Wacholderbeeren
    2 EL Öl
    150 g Tomatenmark
    150 ml Rotwein


    Vorbereitung für Bigos: Sauerkraut-Eintopf


    1. Den Weißkohl in Streifen schneiden. In einem Topf mit 500 ml Wasser und Salz aufsetzen. Das Sauerkraut darunter mischen. Eine geschälte Knoblauchzehe, Lorbeer, Pfefferkörner und Wacholderbeeren hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und langsam garen.
    2. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einer Pfanne in heißem Öl glasig dünsten. Das Schweinefleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Dann den Speck und die in Scheiben geschnittenen Würstchen hinzugeben. Die Trockenpflaumen halbieren und zum Fleisch geben. Das Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit leicht einkochen lassen.
    3. Zum Schluss den Pfanneninhalt unter die Krautmischung rühren, nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.



    Bigos: Sauerkraut-Eintopf - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.07.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 351 (84)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 1,9 g
    Fett 6,3 g


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