gefüllte Pfannkuchen-Röllchen mit Dip - Rezept Eingereicht von mam-mam

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    Hier ist es gefüllte Pfannkuchen-Röllchen mit Dip - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mam-mam geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für gefüllte Pfannkuchen-Röllchen mit Dip - Rezept


    gefüllte Pfannkuchen-Röllchen mit Dip - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    2 St. saure Gurke
    250 g Quark Halbfettstufe
    1 Becher Schmand
    250 g Joghurt 10% Fett
    2 Zehen Knoblauch
    1 EL Petersilie fein geschnitten
    Salz und Pfeffer
    20 St. Pfannkuchen
    200 g Mozzarella gerieben
    200 g Schinken gekocht
    2 St. Mehl, Eier + etwas Milch + Salz, Paniermehl
    Speiseöl zum Ausbacken


    Vorbereitung für gefüllte Pfannkuchen-Röllchen mit Dip - Rezept


    1. Zuerst die Pfannkuchen ausbacken. Für Pfannkuchen habe ich leider kein Rezept, denn die werden bei mir immer nach Augenmass hergestellt......jahrelange Übungssache ;)))
    2. Die sauren Gurken fein würfeln, dann leicht trockentupfen. Den Quark, Schmand und den Joghurt miteinander vermischen, den Knoblauch auspressen und dazugeben. Die Petersilie und die Gurkenwürfel ebenso dazugeben, durchmischen, mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen und kalt stellen.
    3. Den Schinken in feine Würfel schneiden, mit dem geriebenen Käse vermischen. Nun die Pfannkuchen mit der Schinken - Käse - Füllung belegen (soviel dass es eben für alle Pfannkuchen reicht.
    4. Den Pfannkuchen bis zur Hälfte normal aufrollen, dann die Seiten einklappen und bis zum Schluss weiterrollen. So gelangt die Füllung ganz sicher nicht nach draussen ;))
    5. Nun drei Teller vorbereiten. In einen Mehl geben, in den zweiten die Eier aufschlagen, salzen und mit etwas Milch verdünnen, in den dritten das Paniermehl geben.
    6. Nun die Pfannkuchen vorsichtig panieren (wie bei einem Schnitzel).
    7. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Pfannkuchen darin von jeder Seite schön ausbacken.
    8. Noch warm mit dem Dip servieren. Einfach köstlich......schmecken aber auch kalt ziemlich gut...



    gefüllte Pfannkuchen-Röllchen mit Dip - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.12.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 648 (155)
    Eiweiß 11,9 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 10,6 g


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