Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept Von Einsendungen Sascha-kocht

Versuchen Sie auch das folgende Rezept!

  • Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept Von Einsendungen Sascha-kocht
  • Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept von Sascha-kocht

    Hier ist es Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept. Dieses Rezept von Sascha-kocht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept


    Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1200 gr. Rinderrückenfilet, pariert
    4 Stück Möhren gewürfelt
    2 Stück Zwiebel frisch geviertelt
    4 Esslöffel Thymian frisch gehackt
    4 Esslöffel Ingwer frisch gehackt
    4 Stück Tomaten getrocknet
    4 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst
    6 Stück Piment d'Espelette
    8 Stück Pfefferkörner
    0,5 Liter Rotwein mittel Qualitätswein
    0,5 Liter Rinderfond
    2 Zweige Rosmarin frisch
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Senf nach Geschmack für die Marinade
    4 Zehen Knoblauch frisch


    Vorbereitung für Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept


    1. Falsches Filet ist ein Schulterstück vom Rind und Ideal zum Schmoren.. man kann aber auch Tatar daraus machen.. oder Sauerbraten.. es eignet sich aber nicht zu Kurzbraten..
    2. Das Fleisch parieren, von Sehnen und „Häutchen“ befreien.. sonst wird es Zäh.." Marke Schuhsohle" :D
    3. Für die Marinade: Senf, Öl, getrocknete Tomaten, gehackten Thymian, geschnitten Ingwer mit den gehackten Knoblauchzehen vermischen und das Fleisch von allen Seiten damit bestreichen. Pfefferkörner, und Piment fein mörsern und den Braten damit rundherum würzen. Die Kräuter ebenfalls gut verteilen, das Fleisch in Folie einwickeln es zusätzlich in einer Plastiktüte gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
    4. Am nächsten Tag den Braten von den Kräutern befreien, 2 EL Öl in einem Bratentopf erhitzen und ihn rundherum kräftig anbraten. Mit ¼ Liter Rotwein ablöschen..
    5. Dabei aufpassen, dass Senf und Gewürze nicht verbrennen und sich schwarz am Topfboden absetzen. In diesem Fall das Fleisch herausnehmen, den Bodensatz ablöschen entfernen, und entsorgen, .. denn er würde die Sauce bitter machen.. und diese schmeck nicht mehr..
    6. Den Braten in eine Auflauf-Form geben. Erneut etwas Öl in dem Bräter erhitzen, das Gemüse kurz anschwitzen und auf den Braten setzen und die Kräuter von der Marinade mit den Knoblauchzehen und Zwiebel in der Auflauf-Form verteilen. Alles mit Rotwein und der Hälfte des Bratenfonds auffüllen.
    7. Die offene Auflauf-Form in.. mit dem Fleisch in den auf 80° vorgeheizten Backofen geben und etwa 2 Stunden garen lassen. Hin und wieder mit Bratenfond begießen. Danach die Temperatur für etwa 20 Minuten auf 120° erhöhen, bis die Kerntemperatur des Fleisches 84° - 86° erreicht hat. Hierbei ist natürlich ein Bratenthermometer von großer Hilfe..
    8. Fleisch heraus nehmen, entspannen lassen.. und auf schneiden.. das Fleisch sollte noch einen Rosa Kern haben..
    9. Die Soße, aus der Auflaufform in einen Topf geben, mit ¼ Liter Rotwein auffüllen ein reduzieren lassen.. mit dem restlichen Rinderfound wieder auffüllen.. auf kochen lassen.. evtl. binden.. mit Salz und groben schwarzen Pfeffer würzen.. bei und gabs dazu Salzkartoffel und mein Gurkensalat..
    10. Guten Appetit .. vielleicht macht unsere Nadine.. das mal für ihren Schatz ;-)).. psst Nadine.. das andere Rezept kommt später :D....



    Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.03.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 523 (125)
    Eiweiß 10,5 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 7,5 g


    Das war Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.



    Um oben "Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".



    Weitere interessante Rezepte neben Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept Von Einsendungen Sascha-kocht finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

    Sie lesen Falsches Filet als Schmorbraten.. NT .. für unsere Nadine ;-)).. - Rezept Von Einsendungen Sascha-kocht mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2015/10/falsches-filet-als-schmorbraten-nt-fur.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.

    ==[Close X]==