Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept


    Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    500 ml Milch
    250 gr. Mandeln gerieben
    300 ml Sahne, süß
    4 Stk. Eigelb
    70 gr. Zucker
    4 Blatt Gelatine weiß
    2 Päckchen Himbeeren
    200 gr. Puderzucker


    ZUBEREITUNG Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept


    1. Zunächst die Milch erhitzen und dann über die Mandeln gießen. Anschließend durch ein Tuch filtern und fest auspressen. Die Mandelmilch mit ca. 50 ml von der süßen Sahne ergänzen.
    2. Eigelbe und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Mandelmilch noch einmal erhitzen und zu der Zucker-Eier-Masse geben, erhitzen und weiterhin im Wasserbad schaumig schlagen. Dann die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in die Creme rühren, abkühlen und leicht fest werden lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
    3. Dann kaltstellen. Himbeeren und Zucker aufkochen, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Zusammen servieren.



    Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1247 (298)
    Eiweiß 8,5 g
    Kohlenhydrate 23,7 g
    Fett 18,9 g


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