Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 ml | Milch |
| 250 gr. | Mandeln gerieben |
| 300 ml | Sahne, süß |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 70 gr. | Zucker |
| 4 Blatt | Gelatine weiß |
| 2 Päckchen | Himbeeren |
| 200 gr. | Puderzucker |
ZUBEREITUNG Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept
- Zunächst die Milch erhitzen und dann über die Mandeln gießen. Anschließend durch ein Tuch filtern und fest auspressen. Die Mandelmilch mit ca. 50 ml von der süßen Sahne ergänzen.
- Eigelbe und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Mandelmilch noch einmal erhitzen und zu der Zucker-Eier-Masse geben, erhitzen und weiterhin im Wasserbad schaumig schlagen. Dann die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in die Creme rühren, abkühlen und leicht fest werden lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
- Dann kaltstellen. Himbeeren und Zucker aufkochen, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Zusammen servieren.
Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1247 (298) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 23,7 g |
| Fett | 18,9 g |
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