Frühlingszwiebel-Risotto mit Crevetten - Rezept von jamiech
Hier ist es Frühlingszwiebel-Risotto mit Crevetten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von jamiech geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Frühlingszwiebel-Risotto mit Crevetten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 3 | Frühlingszwiebeln frisch |
| 2 EL | Butter |
| 0,75 Tasse | Risottoreis |
| 2 Tassen | Wasser |
| 1 | Gemüsebouillonwürfel |
| 30 g | Parmesan frisch gerieben |
| 1 | Zitrone |
| 1 dl | Weisswein, trocken |
| 2 EL | Oel |
| Salz | |
| Chili frisch oder aus der Mühle | |
| 10 | Crevetten Tail-on |
| Pinienkerne geröstet |
Vorbereitung für Frühlingszwiebel-Risotto mit Crevetten - Rezept
- Frühlingszwiebelgrün abschneiden, grob hacken und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Pinienkerne goldbraun in einer Pfanne rösten. Die Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Den Reis beigeben und glasig dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und den Bouillonwürfel mit dem Wasser dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan und das Frühlingszwiebelgrün zum Risotto geben.
- Die Crevetten mit Salz und Chili (oder frische Chili) würzen. Rundum im Oel ca. 3 Min. braten. Die Crevetten mit dem Risotto anrichten. Zum Schluss die Crevetten mit Zitronensaft beträufeln und die gerösteten Pinienkerne über den Risotto verteilen und servieren.
Frühlingszwiebel-Risotto mit Crevetten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2997 (716) |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 77,5 g |
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