Süßkartoffelsuppe mit Ingwer - Rezept Gesendet von MarcoJ

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    Hier ist es Süßkartoffelsuppe mit Ingwer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MarcoJ geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Süßkartoffelsuppe mit Ingwer - Rezept


    Süßkartoffelsuppe mit Ingwer - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1200 Gramm Süßkartoffeln
    2 rote Zwiebeln
    800 Milliliter Gemüsefond
    500 Milliliter Kokosmilch
    100 Gramm Ingwerpaste
    50 Gramm Zitronengraspaste
    2 Esslöffel Brauner Zucker
    3 Scheiben Toast
    2 große Knoblauchzehen
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer, Chilipulver


    Vorbereitung für Süßkartoffelsuppe mit Ingwer - Rezept


    1. Zwiebeln und Süßkartoffeln schälen und würfeln, Toastscheiben entrinden und würfeln, Knoblauchzehen fein würfeln. Die Zwiebeln in heißem Olivenöl andünsten. Süßkartoffelwürfel sowie 2 Esslöffel brauner Zucker zugeben ca. 5 Minuten mitdünsten.
    2. 2 gehäufte Teelöffel Ingwerpaste (z.B. von Bamboo Garden), sowie 2 gehäufte Teelöffel Zitronengraspaste einrühren, mit 800ml Gemüsefond ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
    3. 500ml Kokosmilch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
    4. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauch- und Toastwürfel zugeben und goldgelb ausbacken. Je nach Geschmack mit Kräuter der Provence würzen. (Alternativ dazu kann man auch Käsecroutons machen)
    5. Nach 15 Minuten Kochzeit die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Dabei 4 weitere Teelöffel Ingwerpaste, sowie 2 Teelöffel Zitronengraspaste einrühren und je nach Geschmack mit Pfeffer und Chili würzen.
    6. Wer will kann natürlich auch frischen Ingwer (Alternative zur Ingwerpaste) in die Suppe reiben, allerdings können sich durch das Pürieren unangenehme Fasern bilden.



    Süßkartoffelsuppe mit Ingwer - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.03.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 280 (67)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 12,8 g
    Fett 0,7 g


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