Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Folgendes ist Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 750 g | Kartoffeln klein |
| Salz | |
| 500 g | Spargel grün |
| 2 EL | Räuchermehl Buchenholz |
| 2 EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Einen Wok oder eine große tiefe Pfanne erhitzen. Buchenholz-Räuchermehl auf den Boden des Woks geben und dieses so lange unter Verschluss erhitzen, bis es schwarz ist und stark raucht. Dann ein Gitter draufsetzen.
- Die heißen, gekochten Kartoffeln auf das Gitter geben und den Deckel sofort schließen. Ein oder zwei Küchentücher angefeuchtet um den Deckel legen, so dass weniger Rauch entweichen kann. Nach 3 Minuten den Wok vom Herd nehmen und die Kartoffeln im geschlossenen Wok weitere 10 Minuten räuchern.
- Inzwischen den Spargel putzen und fünf Minuten vor Garzeit-Ende im heißen Olivenöl bei hoher Hitze braten. Salzen und pfeffern.
- Kartoffeln aus dem Wok nehmen und mit den Spargelstückchen bestreut servieren.
Geräucherte Kartoffeln mit gebratenem grünen Spargel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 347 (83) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 9,8 g |
| Fett | 3,9 g |
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