Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept By blattschuss

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    Hier ist es Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von blattschuss geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept


    Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 kg weißer Spargel
    1 mittelgroße Zwiebel
    400 gr Champignons
    500 gr ausgelöstes Kasseler- Kotelett im Stück
    Salz, Pfeffer und Zucker
    4 EL Butterschmalz
    1 geh. Eßl. Mehl
    200 gr Schlagsahne
    1/2 Bund Petersilie


    ZUBEREITUNG Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept


    1. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.In 1/2 l leicht gesalzenem Wasser mit 1 TL Zucker 18 - 20 Min. garen, herausnehmen und warm stellen ( das Spargelwasser NICHT weggießen, wird noch gebraucht).
    2. Zwiebel schälen und fein würfeln.Champignons putzen und in Scheiben schneiden.2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen.1/4 L Spargelwasser und die Sahne einrühren.Aufkochen lassen und ca. noch 5 Min. köcheln lassen.Abschmecken.
    3. Kasseler in in 4 Scheiben schneiden und in 2 EL heißem Butterfett von jeder Seite 2 - 3 Min. anbraten.Mit Pfeffer würzen.
    4. Petersilie waschen, fein hacken und unter den Pilzrahm rühren.
    5. Alles auf Teller anrichten...
    6. Dazu schmecken, Salz-oder Petersilienkartoffeln...



    Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.06.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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