Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept von Peter1602
Hier ist es Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Wildschweinrücken |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Salz+Pfeffer | |
| '''''für die Kräuterkruste'''''' | |
| 4 Stk. | Tostbrotscheiben |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe gehackt |
| 1 Stk. | Schalotte gehackt |
| 1 TL | Schnittlauch frisch gehackt |
| 1 TL | Petersilie glatt frisch gehakt |
| 1 TL | Thymian frisch gehackt |
| 1 TL | Rosmarin frisch gehackt |
| 2 TL | Basilikumblätter |
| 2 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| 1 EL | Senf grob |
| 1 TL | Pinienkern frisch gehackt |
| Salz+Pfeffer |
Vorbereitung für Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept
- Den Wildschweinrücken vom Fett und sehnen befreien,abbrausen und gut trocknen,mit S+P würzen.Pfanne mit dem Butterschmalz aufsetzen den Rücken von allen seiten scharf anbraten.
- Aus den Kräutern und den Gewürzen mit hilfe vom Mixer eine homogene Masse bilden.Diese streichen wir nun auf das Fleisch aber vorher nehme ich noch senf und besteiche das Fleisch.so nun in den vorgeheitzten Ofen bei ca 160° schön überbacken.
Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1042 (249) |
| Eiweiß | 14,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 21,0 g |
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