Zucchiniauflauf mediterran Rezept geschrieben von sylvia57
Folgendes ist Zucchiniauflauf mediterran Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Zucchiniauflauf mediterran Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 gr. | Rundkornreis |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Päckchen | Pinienkerne geröstet |
| 50 gr. | Rosinen |
| 1 Bund | Dill gehackt |
| 1 Bund | Minze frisch gehackt |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 0,5 | Zitrone gepreßt |
| Abrieb | von Zitrone |
| 350 ml | Hühnerbrühe |
| 0,5 TL | Zimt |
| 0,5 TL | Piment |
| 0,5 TL | Muskatnuss |
| 1 | Knoblauchzehe mit Salz zerrieben |
| 1 Becher | Joghurt türkisch |
| 1 große | Zucchini - so eine mutierte Zucchini |
| Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Zucchiniauflauf mediterran Rezept
- Reis 10 min. in Salzwasser köcheln lassen. Dann abgießen
- Pinienkerne rösten, dann im Mörser zerreiben
- Petersilie, Dill, Minze hacken, Zwiebeln würfeln, Rosinen hacken, Zitronenschale abreiben.
- Reis, Pinienkerne, gehackte Kräuter, Zwiebeln, Rosinen, Zitronenschale, Zimt, Piment, Muskatnuss mischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten braten
- Den Boden der Auflaufform mit etwas Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und etwas Hühnerbrühe benetzen, die 1 Schicht gebratene Zucchinischeiben einlegen und mit der Reismischung bedecken. Wieder etwas Hühnerbrühe und Zitronensaft darübergeben, nächste Schicht Zucchinischeiben, Schicht Reismischung, Hühnerbrühe, Zitronensaft, etc. bis alles aufgebraucht ist.
- Becher Joghurt mit der in Salz zerriebenen Knoblauchzehe mischen und als letzte Schicht auf den Auflauf geben.
- Bei 180° ca. 45 min. backen.
- Etwas auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit
Zucchiniauflauf mediterran Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 31,3 g |
| Fett | 1,9 g |
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