Kleines Rosmarin-Pfeffer-Krustenbrot - Rezept von sonnenflocke
Folgendes ist Kleines Rosmarin-Pfeffer-Krustenbrot - Rezept. Dieses Rezept von sonnenflocke geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Kleines Rosmarin-Pfeffer-Krustenbrot - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 165 g | Weizenmehl (Typ 550) |
| 85 g | Roggenmehl |
| 1 g | Hefe |
| 6 g | Salz |
| 2 TL | bunter Pfeffer, grob gemahlen |
| 10 Stiele | Rosmarin |
| 40 g | Maisgrieß |
Vorbereitung für Kleines Rosmarin-Pfeffer-Krustenbrot - Rezept
- Die Nadeln von den Rosmarinstielen abzupfen und fein hacken.
- Weizen-und Roggenmehl, die Hefe, das Salz, den Pfeffer und den gehackten Rosmarin in einer großen Schüssel vermischen. 160ml lauwarmes Wasser zugeben und mit den Händen gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.Die Schüssel mit dem Teig luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken und 22 Stunden gehen lassen (nicht zu kalt).
- Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Brotlaib formen.Auf einem großen Teller etwa 20g Maisgrieß verteilen, den Laib darauflegen und etwas mit Mehl bestäuben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und weitere 2 Stunden ruhen lassen.
- Etwas eine halbe Stunde vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 235°C Ober-/Unterhitze vorheizen, einen gußeisernen Bräter (mit Deckel) darin etwa 20 Minuten mitaufheizen. Anschließend den heißen Bräter aus dem Ofen nehmen und den Boden mit dem restlichen Maisgrieß bestreuen. Das Brot hineinlegen und mit dem Deckel wieder abdecken.Etwa 20 Minuten auf der unteren Schiene backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10-12 Minuten offen backen.
- Das Brot aus dem Topf heben (ACHTUNG: VERBRENNUNGSGEFAHR! Der Bräter ist wahnsinnig heiß!).Das Brot aus einem Kuchengitter 1 Stunde auskühlen lassen.
- Tipp: Am Besten schmeckt das frische Brot mit etwas Butter!
Kleines Rosmarin-Pfeffer-Krustenbrot - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad leicht Zubereitungszeit Preiskategorie € € € veröffentlicht am 20.11.2015 Angaben pro 100 g kJ (kcal) 1172 (280) Eiweiß 6,3 g Kohlenhydrate 60,7 g Fett 0,9 g Das war Kleines Rosmarin-Pfeffer-Krustenbrot - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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