Weiße Bohnen mit Speck,Mettwurst und gebratener Blutwurst - Rezept Eingereicht von golfvornholz

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    Folgendes ist Weiße Bohnen mit Speck,Mettwurst und gebratener Blutwurst - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Weiße Bohnen mit Speck,Mettwurst und gebratener Blutwurst - Rezept


    Weiße Bohnen mit Speck,Mettwurst und gebratener Blutwurst - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 gr. spanische Saubohnen,getrocknet
    80 gr. Mettenden,in sechs Scheiben geschnitten
    100 gr. Speck durchwachsen,in vier Scheiben geschnitten
    180 gr. Flöns (Blutwurst),in sechs Scheiben geschnitten,ohne Pelle
    1 Stk. Tomate frisch,geschält,entkernt,gewürfelt
    3 Bohnenkraut Zweige
    1 Rosmarinzweig
    2 Stk. Lorbeerblatt frisch
    Olivenöl extra vergine
    Olivenöl fruchtig,zum Beträufeln
    Mehl
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Chilischote getrocknet
    30 gr. Gemüsezwiebelwürfelchen
    3 Esslöffel Sherry trocken
    1 Knoblauchzehe geschält


    Vorbereitung für Weiße Bohnen mit Speck,Mettwurst und gebratener Blutwurst - Rezept


    1. Bohnenkerne für 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen.Abgießen und mit frischem Wasser in ca.2,5 Std. mit dem Bohnenkraut weich kochen lassen.
    2. Zwiebelwürfel in 4 Essl.Olivenöl glasig werden lassen.Mit einem Essl.Mehl bestäuben und anschwitzen lassen.Unter Rühren immer wieder etwas von dem heißen Bohnewasser zugeben,bis eine sämige Sauce entstanden ist.Gut durchköcheln lassen,damit der Mehlgeschmack verschwindet.Sherry,Rosmarin,Chili,Knobauch und Lorbeer zugeben und ziehen lassen.Kräuter entfernenund mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.Bohnen abgießen und mit der Tomate zugeben.Bei schwacher Hitze noch ca.8 Min.ziehen lassen.
    3. In der Zwischenzeit die Mettwurst und den Speck portionsweise in Olivenöl kurz anbraten und unter die Bohnen heben.Blutwurst mehlieren und ebenfalls in Olivenöl von beiden Seiten braten.Bohnen in tiefe Teller anrichten und den Blutwurstscheiben belegen.Dazu passt frisches Baguette.Als Tapa reicht die Menge für 6-8 Personen.



    Weiße Bohnen mit Speck,Mettwurst und gebratener Blutwurst - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.11.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 368 (88)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett -


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