Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Fondue | |
| 250 g | Rinderfilet |
| 250 g | Schweinefilet |
| 250 g | Putenbrust |
| 1,5 Liter | Sonnenblumenöl |
| Sauce 1: | |
| 250 g | Sahnemeerrettich |
| 150 g | Preiselbeeren aus dem Glas |
| Sauce 2: | |
| 250 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Sauce 3: | |
| 100 g | Löwensenf |
| 100 g | Dijon Senf |
| 100 g | Senf süß |
| Sauce 4: | |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 300 ml | Balsamico |
| 10 Stk. | Pflaumen Armagnac, eingelegt |
| 1 EL | Pflaumenmus |
Vorbereitung für Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen - Rezept
- Das Fleisch in kleine, mundgerechte Happen aufschneiden.
- Jeweils die Zutaten für die ersten fünf Saucen vermengen.
- Für die Balsamico-Reduktion, das Olivenöl mit ca. 300 ml Balsamico ablöschen und reduzieren lassen. Danach 10 eingelegte Pflaumen dazu geben. Mit einem großen Löffel Pflaumenmuss verfeinern.
Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1888 (451) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 46,5 g |
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