Gebratene Kokos-Bananen - Rezept durch Miez
Hier ist es Gebratene Kokos-Bananen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gebratene Kokos-Bananen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,5 Pk. | Basmati & Thai Reis (z.B. von Uncle Ben´s) |
| 4 Stk. | Bananen |
| 2 Stk. | Eier Freiland |
| 6 EL | Kokosraspeln |
| 1 Stk. | Chilischote grün |
| 2 Scheiben | Ananas |
| 6 Stk. | Aprikosen getrocknet, gehackt |
| 1 EL | Speiseöl |
| 3 EL | Butter |
| 1 TL | Curry |
| Meersalz fein | |
| Chilli (Cayennepfeffer) | |
| Zur Deko | |
| kleine Ananasscheiben / -würfel | |
ZUBEREITUNG Gebratene Kokos-Bananen - Rezept
- Den Reis nach Packungsanweisung / -angabe in reichlich gesalzenem Wasser zubereiten.
- Die Bananen schälen. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Die Kokosflocken auf einen Teller geben. Die Bananen zuerst in Ei, dann in Kokosraspeln wenden und das Ganze noch einmal wiederholen.
- Die grüne Chilischote halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, danach würfeln. Die Ananas-Scheiben sowie die getrockneten Aprikosen ebenfalls. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und alles zusammen darin unter Rühren dünsten.
- In einer separaten Pfanne die Butter schön zerlassen und die in Ei und Kokos gewälzten Bananen von allen Seiten goldgelb braten. Die Herdflamme / -platte sollte dabei nicht zu hoch eingestellt sein, weil die Kokospanade zu schnell verbrennen würde.
- Den gekochten Reis zu dem zerkleinerten Obst und der Chilischote geben. Alles mit Curry, Salz und Cayennepfeffer schön pikant abschmecken und bei leichter Hitze etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
- Die gebratenen Bananen auf Teller geben und den Fruchtreis dazu anrichten. Mit Ananas dekoriert servieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
- Zu diesem thailändischen Gericht passt sehr gut ein gebratenes Fischfilet, oder auch wie hier, rassig mit Szechuan-Pfeffer gewürztes, gebratenes Hühnerfilet.
Gebratene Kokos-Bananen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2847 (680) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 71,6 g |
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