Kichererbsen - Nocken a'la emari - Rezept durch emari
Hier ist es Kichererbsen - Nocken a'la emari - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kichererbsen - Nocken a'la emari - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 Gramm | Kichererbsen getrocknet |
| 100 ml | Hafermilch |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 mittlere | Zwiebel rot |
| 1 große | Knoblauchzehe |
| etwas | Maiskeimöl zum anrösten |
| 2 Esslöffel | Petersilie |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Messerspitze | Kreuzkümmel |
| 1 Messerspitze | Koriander |
| 1 Messerspitze | Harissa-Gewürz |
| 2 Messerspitze | Sumach Gewürz |
| 2 Esslöffel | Kichererbsenmehl |
| 1 Esslöffel | Maismehl |
| 1 Messerspitze | Backpulver |
| 2 Esslöffel | Sesam |
ZUBEREITUNG Kichererbsen - Nocken a'la emari - Rezept
- ... die kichererbsen in wasser einweichen und mind. 12 std. quellen lassen - das wasser sollte während der quellzeit mind. 1 mal gewechselt werden
- das wasser abgießen und die kichererbsen in frischem wasser weichkochen ( dauert ca. 1 std.) - dann das kochwasser durch ein sieb entsorgen und die kichererbsen gemeinsam mit der hafermilch und der gemüsebrühe fein pürieren
- zwiebel und knoblauch in feine würfel schneiden und in maiskeimöl anbraten bis es ein wenig farbe hat ( wir brauchen die röststoffe!) - den röstzwiebel dann zur kichererbsenmasse geben
- im mörser den kreuzkümmel gemeinsam mit salz, koriander, harissa und sumach gut zerstossen und diese würzmischung zu der kichererbsenmasse geben - backpulver mit dem kichererbsenmehl und dem maismehl vermengen und ebenfalls dazugeben - alles gut vermengen
- von dieser masse nun mit 2 löffeln nocken formen und diese dann in sesam rollen - in heißem Öl herausbacken - wenn sie rundherum schöne farbe haben rausnehmen und auf küchenkrepp abtropfen lassen - serviert hab ich sie mit frischen tomatenspalten und einer pikanten Gurke
Kichererbsen - Nocken a'la emari - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.12.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1193 (285) |
| Eiweiß | 17,1 g |
| Kohlenhydrate | 29,0 g |
| Fett | 10,9 g |
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