Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Rinderlende |
| Olivenöl | |
| Meersalz | |
| Pfeffer frisch | |
| Für die Spatzeklöß: | |
| 8 Stk. | Brötchen alt |
| 6 Stk. | Eier |
| 1 l | Milch |
| 500 g | Mehl |
| Salz | |
| Muskat | |
| 1 Bund | Blattpetersilie |
| Für die Lauchsoße: | |
| 6 Stk. | Lauchstange |
| 3 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Mehl |
| 1 l | Milch |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
Vorbereitung für Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept
- Die Brötchen in kleine Stücke schneiden. Die heiße Milch über die Brötchen geben und 10 Minuten ziehen lassen. Eier, Mehl und Gewürze hinzugeben und vermengen. Die Klöße werden mit Löffeln abgestochen und in kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten gekocht.
- Den Lauch waschen, in Streifen schneiden und in etwas Butter andünsten, anschließend den gepressten Knoblauch hinzufügen. Den Lauch mit dem Mehl bestäuben, umrühren, leicht anschwitzen. Mit der kalten Milch auffüllen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Lende parieren und in 5 gleichgroße Medaillons schneiden. Mit Fleur de Sel würzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Während das Fleisch temperiert hat man ausreichend Zeit das restliche Essen vorzubereiten.
- Die Lendenmedaillons von jeder Seite 2-3 Minuten in einer gusseisernen Pfanne ohne Fett scharf anbraten und anschliessend je nach gewünschtem Gargrad 10-15 Minuten bei 120° C im Ofen ziehen lassen.
- Die Spatzeklöß auf einen Lauchsoßenspiegel anrichten und die Lende mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 477 (114) |
| Eiweiß | 9,4 g |
| Kohlenhydrate | 13,9 g |
| Fett | 2,2 g |
Das war Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Spatzeklöß mit Lauchsoße / Lende vom Rhöner Weideochsen - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2018/10/spatzeklo-mit-lauchsoe-lende-vom-rhoner.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.