Supersaftige Kokosmuffins Rezept von Manducus
Hier ist es Supersaftige Kokosmuffins Rezept. Dieses Rezept von Manducus geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Supersaftige Kokosmuffins Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 gr | Dinkelmehl weiss |
| 2 TL | Margarine |
| 3 | Eier |
| 200 gr | Zucker |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Kokosraspeln |
ZUBEREITUNG Supersaftige Kokosmuffins Rezept
- Achtung: ich backe mit Dinkelmehl, es verhält sich nicht immer wie Weizenmehl (ich hab den Eindruck, es braucht mehr Flüssigkeit) - ein bisschen Improvisationsgeschick ist also von Nöten :)Ofen auf 200 Grad vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen füllen oder Formen fetten.
- Eier, Kokosmilch, weiche Margarine und Zucker mit dem Rührgerät vermengen.
- Mehl nach und nach zufügen - der Teig sollte am Ende geschmeidig vom Löffel fließen.
- Kokosraspeln unterheben - das war auch schon der Zauber :)
- Förmchen mit je 2-3 EL Teig füllen, ruhig zu mehr als 3/4, der Teig geht nicht so wahnsinnig hoch.
- 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann kurz rausnehmen, mit je 1 TL Kokosmilch "gießen", wieder reinstellen, noch 10 Min. backen.
- Rausnehmen, etwas auskühlen lassen, nach Geschmack nochmal ein bisschen mit Kokosmilch gießen oder bepinseln oder mit Raspeln bestreuen - schmecken warm unheimlich gut :)
- PS: sicherlich auch toll mit einem Topping mit Kokosraspeln - muss ich bei Gelegenheit ausprobieren ^^
Supersaftige Kokosmuffins Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 745 (178) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 18,3 g |
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