antipasti melanzane sott'olio - Rezept geschrieben von itala
Folgendes ist antipasti melanzane sott'olio - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von itala geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
antipasti melanzane sott'olio - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 4 kg | Aubergine frisch |
| 1 Liter | Weinessig |
| 2 Liter | Wasser |
| Meersalz | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Knoblauchzehen gepresst | |
| Peperoncini | |
| Petersilie gehackt |
Vorbereitung für antipasti melanzane sott'olio - Rezept
- aubergine schàlen und in dùnne kleine streifen schneiden.unter viel salz legen und fùr 12 std. in ein sieb zur seite stellen.besser ein teller mit gewicht drauflegen. weinessig mit wasser zusammen zum kochen bringen.aubergine gut und fest aus drùcken am besten zwischen zwei kùchentùcher.fur 3 min. in das kochendes wasser tauchen.mit schaumlòffel in ein sieb geben
- und kalt werden lassen.ein bisschen mit den hànden draufdrùcken.damit die ganze flùssigkeit verlieren geht.einmachglàser mit aubergine halbfùllen,mit petersilie knoblauch und peperoncine belegen und mit abergine enden .die glàsser nicht ganz voll fùllen.olivenòl zugiessen.mit einer gabel helfen damit das òl ganz runter geht .die aubergine muss immer
- mit òl bedeckt sein.glàsser gut schliessen fùr 15 tage an einen trockenen ort stellen.diese glàsser halten ein ganze jahr wenn die aubergine immer mit òl bedeckt ist.deshalb ab und zu mal anschauen.ich persònlich tue knoblauch in ganz grosse stùcke rein weil nicht jeder ihn mag
antipasti melanzane sott'olio - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 50 (12) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 0,1 g |
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