Räucher Saibling - Snak - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Räucher Saibling - Snak - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Räucher Saibling - Snak - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Bachsaibling geräuchert |
| 2 Esslöffel | Sauerrahm |
| 2 Teelöffel | Sahnemeerrettich |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Cognac |
| tropfen | Ahornsirup |
| Tropfen | Zitrone |
| 4 scheiben | Rote Bete |
| 4 Stück | Kopfsalatblätter |
| 4 Scheiben | Knäckebrot rund |
Vorbereitung für Räucher Saibling - Snak - Rezept
- vom räuchersaibling die bauch- und rückenflossen anschneiden - haut entfernen - den fisch nun am rücken einschneiden und danach vorsichtig das filet von den gräten ablösen - zurückbleibende gräten mit der pinzette entfernen
- das saiblingfleisch nun mit einer gabel zerdrücken und danach mit sauerrahm und sahnemeerrettich, salz und pfeffer, einem schuß cognac, ahornsirup und zitrone zu einer cremigen masse verarbeiten - nochmals abschmecken
- für PARTYFINGERFOOD: die fischmasse auf ein rundes Knäckebrot ( gibt es bei ikea) dressieren - wer nicht mit dem spritzsack hantieren will könnte alternativ die masse auch auf TUC cräcker streichen und mit einem 2. TUC cräcker schließen
- für die elegante VORSPEISE: den räuchersaibling auf knäckebrot oder im TUC cräker auf mariniertem salatblatt mit rotebeete-scheibchen servieren - mit balsamicocreme und frischem pfeffer aus der mühle dekorieren
Räucher Saibling - Snak - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1000 (239) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 22,1 g |
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