Eier mit Brokkoli und Salzkartoffeln - Rezept durch Tom
Folgendes ist Eier mit Brokkoli und Salzkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tom geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eier mit Brokkoli und Salzkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kilogramm | Kartoffeln |
| 500 Gramm | Broccoli frisch |
| 8 Stück | Eier |
| 100 Gramm | Bacon |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 2 Esslöffel | Currypulver |
| 200 Milliliter | Sahne |
| 3 Stück | Petersilienstiele |
| 1 Teelöffel | Bio-Gemüsebrühe |
| Meersalz grob | |
| Pfeffer aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Eier mit Brokkoli und Salzkartoffeln - Rezept
- Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen. Brokkoli in Röschen schneiden und ebenfalls in Salzwasser circa 5 Minuten kochen. Dann abgießen und 400 ml Gemüsewasser auffangen.
- Eier hart kochen, ich benutze hierzu meine Eierkocher ;-)). Speck würfeln und in einem Topf auslassen, dann herausnehmen. Butter in den Topf geben und schmelzen lassen. Dann Mehl und Currypulver darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser ablöschen. Sahne und Gemüsebrühe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli und Speck unterheben und erwärmen.
- Petersilie hacken. Eier abschrecken und pellen. Soße und Eier anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Die Salzkartoffeln dazu reichen. Guten Appetit.
Eier mit Brokkoli und Salzkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 565 (135) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 12,3 g |
| Fett | 8,0 g |
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