Rindstatar auf Reibekuchen mit gebratenen Pfifferlingen und Salatbukett - Rezept geschrieben von rowiwo
Hier ist es Rindstatar auf Reibekuchen mit gebratenen Pfifferlingen und Salatbukett - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rindstatar auf Reibekuchen mit gebratenen Pfifferlingen und Salatbukett - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr | Kartoffeln festkochend |
| 1 Stück | Zwiebel frisch |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Stück | Ei |
| 1 EL | Mehl |
| 200 gr | Rindstatar |
| Salz, Pfeffer, fein dosiert | |
| 1 Stück | Schalotte gewürfelt |
| 150 gr | kleine Pfifferlinge |
| etwas Butaris | |
| ein wenig Salz, Pfeffer | |
| gehackte Petersilie | |
| Salat - je nach Gusto |
Vorbereitung für Rindstatar auf Reibekuchen mit gebratenen Pfifferlingen und Salatbukett - Rezept
- Die Kartoffeln und Zwiebel schälen, auf der mittleren Reibe reiben. Dabei mit den Kartoffeln anfangen und zwischendurch immer mal ein Stückchen Zwiebel dazwischennehmen. Salzen, pfeffern und die Masse mit 1 Ei vermischen. Wenn die Konsistenz etwas zu flüssig ist, gfs Mehl darunter rühren. Nun portionsweise in heißem Butaris braten, bis die Teigränder goldbraun
- sinds. Solange im vorgeheizten Backofen warm halten, bis alle Pfannkuchen gebraten sind.Tatar fein mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gewürfelete Schalotte + Petersilie unterheben.Die Pfifferlinge mit der Pilzbürste fein säubern, Butaris in der Pfanne erhitzen und die kleinen Pfifferlinge wirklich nur kurz durchschwenken, etwas salzen und pfeffern.
- Zwischenzeitlich den Salat, den kann jeder nach seinem Gusto mit der entsprechenden Sauce versehen, putzen.Nun mittig auf den teller einen Reibekuchen legen, dann darauf das Rindstatar /geht am besten mit einem Vorspeisenring) und darüber dann die kleinen Pfifferlinge geben
- Den Salat um diesen "Turm" legen, etwas garnieren und dann ..... Guten Appetit
Rindstatar auf Reibekuchen mit gebratenen Pfifferlingen und Salatbukett - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 18,1 g |
| Fett | 0,2 g |
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