Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht

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    Hier ist es Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept


    Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    5 Hühnerei Eigelb
    100 g Zucker
    5 dl Sahne
    200 g Kastanienpüree
    4 cl Kirschwasser
    Merengue


    ZUBEREITUNG Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept


    1. Die Eigelbe und den Zucker in einer Chromstahl-Schüssel aufschlagen und über dem Wasserbad auf 40 °C lauwarm aufschlagen.
    2. Die Schüssel mit der Ei-Zuckermasse danach in Eiswasser stellen und kalt rühren.
    3. Die Sahne steif schlagen und das Kastanienpüree sowie das Kirschwasser vorsichtig unterheben.
    4. Die Masse in Formen abfüllen und im Tiefkühler gefrieren lassen.
    5. Mit Merengues bestreut und dem Rumtopf servieren.



    Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1205 (288)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 23,9 g
    Fett 19,3 g


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