Kürbiscremesuppe mit Ingwer - Rezept geschrieben von fussballanja
Folgendes ist Kürbiscremesuppe mit Ingwer - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von fussballanja geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbiscremesuppe mit Ingwer - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Muskatkürbis |
| 3 | Schalotten |
| 1 Stk. | Ingwer |
| 2 EL | Traubenkernöl |
| 1 TL | Zucker |
| 800 ml | Gemüsefond |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 80 g | Sahne |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 | Apfel |
ZUBEREITUNG Kürbiscremesuppe mit Ingwer - Rezept
- Den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis schälen. Die Spalten in würfel schneiden. Schalotten, Ingwer und Apfel schälen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Ingwer datin 2min. dünsten. Apfel und Kürbis zufügen und unter Rühren 3min. mitdünsten. Den Zucker einstreuen und hellbraun karamellisieren lassen.
- Gemüsefond und Kokosmilch dazugießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20min. weich köcheln lassen. Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu knistern.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließen d die Sahne unterziehen. Je nach Geschmack mit Curry, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit einigen Tropfen Öl beträufeln und mit den Kernen bestreuen. Dazu Ciabatta
Kürbiscremesuppe mit Ingwer - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 6,2 g |
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