Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept By mimi

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    Hier ist es Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept


    Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 g Spaghetti
    2 Teelöffel Salz
    2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    1 Zwiebel gewürfelt
    1 Knoblauchzehen gehackt
    1 Esslöffel Tomatenmark
    1 kl. Dose Tomaten passiert
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Salz
    1 Prise Zucker
    0,5 Teelöffel Chiliflocken
    1 Teelöffel Oregano getrocknet
    20 g Butter
    20 frische Bärlauchblätter


    Vorbereitung für Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept


    1. Für die Soße das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel daringlasig braten, zum Schluß die gehackte Knoblauchzehe und das Tomatenmark für eineknappe Minute mitbrutzeln lassen und alles mit den passierten Tomaten ablöschen.
    2. Nebenher die Nudeln mit dem Salz in reichlich kochendem Wasser bißfest (al dente) garenund in ein Sieb abgießen.
    3. Pfeffer, Salz, Zucker, Chiliflocken und Oregano die Soße rühren und abgedeckt etwa4 Minuten sanft köcheln lassen.
    4. In dieser Zeit die Bärlauchblätter waschen, trockenschütteln, übereinanderlegen und die Stiele bis zum Blattansatz wegschneiden. Die Blätter längs zusammenrollen und in sehr feineStreifen schneiden.
    5. Die Tomatensoße mit 20 g Butter verfeinern und mit der Butter den frisch geschnittenenBärlauch einrühren. Bärlauch immer frisch verwenden und niemals mitkochen, er verliertsonst seinen wunderbaren Geschmack!!
    6. Die Bärlauch-Tomatensoße zu den Spaghetti servieren und etwas geriebenen Reggianozum Selbst-Bedienen dazustellen.Schade nur, daß die Bärlauchzeit so kurz ist!



    Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1683 (402)
    Eiweiß 9,0 g
    Kohlenhydrate 47,8 g
    Fett 19,4 g


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