Holunderlikör Rezept von Osterhasi
Hier ist es Holunderlikör Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Osterhasi geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.
Holunderlikör Rezept
Zutaten für 30 Personen
| 1,5 kg | abgezupfte Holunderbeeren |
| 200 gr. | brauner Kandis, grob |
| 300 gr. | weißer Kandis, grob |
| 4 Tütchen | Vanille-Zucker |
| 0,5 Fläschchen | Bittermandel Aroma |
| 500 ml | Doppelkorn |
| 300 ml | Rum 54% |
| 750 ml | Wasser |
Vorbereitung für Holunderlikör Rezept
- Die gezupften Holunderbeeren waschen und die Hälfte in einen großen Kochtopf (mind 3 L) geben. Den braunen und weißen Kandis, Vanille-Zucker und Bittermandelöl dazugeben. Dann die 2 Hälfte darauf geben. Mit 750 ml Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen (nicht so stark). Dann vom Herd nehmen und im geschlossenen Topf ruhen lassen.
- Den gewonnen Saft über ein großes feines Haarsieb abgießen. Vorsichtig die aufgefangeng Beeren andrücken. Nicht zu fest, das das "Fleisch" nicht durch das Sieb gedrückt wird.Den Saft dann mit dem Schnaps und den Rum aufgießen. Abschmecken. Wer es süsser mag, kann noch mit etwas Wasser, in dem noch weiteren Kandis aufgelöst wurde, strecken. Noch warm in Flaschen abfüllen.
- Bereits warm schmeckt der Likör sehr gut. Etwas Vanille-Eis mit geschlagener Sahne und dann den warmen Likör darüber gießen. KÖSTLICH!Nach 10-14 Tage hat sich der Likör weiter gesetzt - er gewinnt an Geschmack.Es ergibt ca. 3 Liter
Holunderlikör Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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