Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept von O-ma-ria

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    Folgendes ist Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von O-ma-ria geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept


    Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    300 Milliliter Buttermilch
    60 Gramm Zuckerrübenkraut
    0,5 Esslöffel Honig
    20 Gramm Hefe frisch
    150 Gramm Weizenschrot
    200 Gramm Roggenvollkornmehl
    150 Gramm Roggenschrot
    50 Gramm Hafer ganzes Korn
    50 Gramm Sonnenblumenkerne
    2 Teelöffel Salz
    2 Prisen Pfeffer


    ZUBEREITUNG Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept


    1. Buttermilch, Rübenkraut und Honig erwärmen, bis Kraut und Honig sich auflösen. Darin die Hefe auflösen.
    2. Mehl, Schrot, Körner und Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt eine gute Stunde ruhen lassen, da Körner und Vollkornprodukte länger brauchen um die Flüssigkeit aufzunehmen!!
    3. Den Teig noch einmal gut durcharbeiten und in eine gefettete Kastenform füllen. Wiederum gut eine Stund an einem warmen Ort gehen lassen.
    4. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorwärmen und das Brot ca. 80 Minuten backen. Wenn beim Klopfen mit den Fingerkuppen ein dumpfer Ton entsteht ist das Brot durchgebacken.
    5. Achtung: Seine Schnittfestigkeit erreicht das Brot erst nach 24 Stunden.



    Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.03.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 782 (187)
    Eiweiß 8,4 g
    Kohlenhydrate 29,8 g
    Fett 3,5 g


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